Marsala Superiore Secco 5 Anni

Con note bilanciate di mandorla tostata, fichi secchi e uva passa, con delicati sentori di vaniglia e legno, al palato risulta morbido, elegante e moderatamente secco.
Vinificazione

50% Grillo, 25% Catarratto e 25% Inzolia, raccolte a metà settembre.

Diraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 20-25C° in acciaio inox per circa 7 giorni con frequenti delestages. Svolti tutti gli zuccheri, continua la macerazione per altri 7 giorni, questo per l’estrazione ottimale dei tannini, importantissimi nella successiva fase di invecchiamento. Svinatura. Viene aggiunto alcol da vino fino al 18%, mistella fino al grado zuccherino desiderato e mosto cotto. Segue l’invecchiamento che avviene in fusti di rovere di Slavonia, barriques e tonneaux francesi e americani.

Abbinamento Consigliato

Servito fresco tra 10°/14°C, è ottimo come aperitivo. Eccellente con frutta secca e dolci di ricotta o formaggi stagionati.

Degustalo Ascoltando:
The Budos Band – Crimson Skies