Marsala Superiore Dolce 5 Anni
Preferito da Garibaldi, per questo noto anche come “Garibaldi Dolce”, questo vino presenta notte di frutta secca, fichi, mandorle con delicati sentori di miele e vaniglia.
Vinificazione
Grillo, Inzolia e Catarratto, raccolte a mano a fine settembre.
Diraspatura e pigiatura a rulli. Macerazione e fermentazione a temperatura controllata di 25 – 28 C° in acciaio inox per circa 14 giorni per trasformare tutti gli zuccheri in alcool ed estrarre in modo ottimale i polifenoli, importanti per la fase di invecchiamento. Viene aggiunto alcool da vino fino al raggiungimento dei 18 gradi alcolici minimi, mistella e mosto cotto. Segue l’invecchiamento per minimo 5 anni in fusti di rovere di Slavonia e tonneaux francesi e americani.
Abbinamento Consigliato
È adatto all’abbinamento con dolci a base di crema, frutta o mandorla.
