Catarratto DOC Sicilia

10,00

Il vitigno più coltivato in Sicilia, colpisce sempre per la sua estrema freschezza aromatica e gustativa. Dal colore giallo paglierino brillante, al naso presenta delle note di pesca bianca, pera e ginestra. Al palato risulta mediamente corposo ed è caratterizzato da note minerali e da una piacevole freschezza finale.
Vinificazione

100% Catarratto, raccolta a mano a fine settembre.

Diraspatura e macerazione delle bucce a freddo per qualche ora, segue pressatura soffice e fermentazione a 16°C in vasche in acciaio inox. Affinamento “sur lies” per 6 mesi.

Abbinamento Consigliato

Primi a base di pesce, crostacei, risotti vegetariani.