Catarratto DOC Sicilia
Il vitigno più coltivato in Sicilia, colpisce sempre per la sua estrema freschezza aromatica e gustativa.
Dal colore giallo paglierino brillante, al naso presenta delle note di pesca bianca, pera e ginestra.
Al palato risulta mediamente corposo ed è caratterizzato da note minerali e da una piacevole freschezza finale.
Vinificazione
100% Catarratto, raccolta a mano a fine settembre.
Diraspatura e macerazione delle bucce a freddo per qualche ora, segue pressatura soffice e fermentazione a 16°C in vasche in acciaio inox. Affinamento “sur lies” per 60 giorni.
Abbinamento Consigliato
Primi a base di pesce, crostacei, risotti vegetariani.
