PASS8

Nero d'Avola

IGP Terre Siciliane

Dal colore rosso rubino intenso con sfumature violacee, al naso si presenta con note di ciliegia, mora, violetta con spunti balsamici. Al palato si presenta corposo e opulento con un finale importante.

I vigneti si trovano a San Cataldo, nella Sicilia centrale, ad un’altitudine di  circa 400 m s.l.m. su un terreno di medio impasto tendente all’argilloso. Il sistema di impianto dei vigneti è a spalliera con esposizione a sud, potatura a guyot.

Annata nella norma con un inverno con scarse precipitazioni , una primavera fresca e un’estate senza picchi eccessivi di calore hanno permesso un buon sviluppo delle fasi fenologiche.

Raccolta manuale il 18 Settembre. 10 giorni prima della raccolta parte dei grappoli vengono tagliati e lasciati ad appassire sulla pianta sotto il caldo sole isolano. Una volta raccolti tutti i grappoli, le uve sono soggette a diraspatura, segue macerazione e  fermentazione a 24°C per 15 giorni sulle bucce. Pressatura soffice. Malolattica in acciaio. In seguito parte del vino viene affinato in botti di Rovere di 250 litri per almeno 6 mesi.

PASS8

Varietà: Nero D’Avola
Vigneti: Sciara Soprana, Fulgatore, Sicilia Centrale
Colore: Profondo rosso rubino con riflessi violacei
Olfatto: Deliziose note di viole, ciliegie rosse, vaniglia e spezie.
Palato: Vino pieno, corposo con intensi aromi di ciliegia accompagnati da morbidi tannini.
Maturazione: 50% acciaio, 50% invecchiato 6 mesi in botti di rovere da 250 litri
Abbinamenti: Ottimo con una ricca lasagna o carne alla brace
Temperatura di servizio: 17C°
Chiusura: Diam 5
Vendemmia: 18 Settembre
Dati Tecnici: Alc:14,5% AT: 5.5g/l ZR: 14.4 g/l pH: 3.39

Degustalo Ascoltando:

Purple Rain – Prince

I Nostri Vini

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