Nero d'Avola Bio

DOC Sicilia

Dal colore rosso vivace, al naso si presenta con note di ciliegia marasca, prugna e violetta con un accenno di pepe bianco. Palato fruttato e fresco.

I vigneti si trovano nel cuore della Sicilia centrale nel comune di Caltanissetta ad un’altitudine di circa 400 s.l.m. Le viti, coltivate seguendo il rigido disciplinare dell’agricoltura biologica, sono piantate con esposizione a sud, seguendo il sistema a spalliera, su un terreno di medio impasto tendente all’argilloso. Potatura a guyot.

Raccolta meccanica a metà settembre. Diraspatura, macerazione e fermentazione per circa 6 giorni in contenitori di acciaio inox a 24C°. Svinatura e pressatura soffice. Malolattica in acciaio e affinamento in bottiglia per 3 mesi.

Nero d'Avola Bio

Varietà: Nero d’Avola 100%
Vigneti: Provincia di Caltanissetta, Sicilia Centrale
Colore: Rosso intenso, con sfumature violacee
Olfatto: Note di ciliegia marasca, prugna e violetta con un accenno di pepe bianco
Palato: Succoso, con tannini morbidi ed finale fruttato
Maturazione: 70% in acciaio; 30% in botti di rovere da 250 litri per 10 mesi
Abbinamenti:  Caponata di melanzane, pasta alla norma, involtini di pesce spada
Chiusura: Diam 2
Vendemmia: Metà Settembre
Dati Tecnici: Alc:13% – AT 5,70g/l – ZR: 3,5 – PH 3,4

Degustalo Ascoltando:
Roadhouse Blues / The Doors / Best of The Doors

I Nostri Vini

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  • Selezione
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