Grillo
DOC Sicilia
Dal colore giallo intenso con riflessi verdognoli, presenta note di frutta bianca, pesca, melone con accenni di fiori di campo e mandorle.
I vigneti si trovano nel cuore della Sicilia occidentale, nei pressi del comune di Salemi a circa 300m s.l.m . Le viti sono piantate con esposizione est seguendo il sistema a spalliera, su di un terreno a medio impasto tendente al sabbioso. Potatura a guyot.
Raccolta meccanica a metà settembre Dopo la diraspatura e macerazione a freddo, le uve sono soggette ad una soffice pressatura prima della fermentazione a temperatura controllata (16-18° C) in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni circa.
Grillo DOC
Varietà: Grillo
Vigneti: Sicilia Occidentale
Colore: Giallo vivace con riflessi verdognoli
Olfatto: Note di frutta esotica ed erbe del mediterraneo
Palato: Fresco con una sorprendente mineralità nel finale
Abbinamenti: come aperitivo, primi di frutti di mare, grigliate di pesce e crostacei
Chiusura: nomacork
Vendemmia: metà settembre
Dati Tecnici: Alc:12,5% – AT 5,70g/l – ZR: 3,5 – PH 3,4
Degustalo Ascoltando:
You Can Call me Al / Paul Simon / Graceland
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