Catarratto Bio
IGP Terre Siciliane
Dal colore giallo tenue con riflessi verdognoli, al naso si presenta con note di frutta bianca, pesca e fiori di ginestra. Palato fresco e salino.
I vigneti si trovano nel cuore della Sicilia occidentale, nei pressi del comune di Mazara del Vallo a circa 300m s.l.m . Le viti sono piantate con esposizione est seguendo il sistema a spalliera, su di un terreno a medio-impasto tendente al sabbioso. Potatura a guyot.
Raccolta meccanica agli inizi di Settembre. Dopo la diraspatura e macerazione a freddo, le uve sono soggette ad una pressatura soffice prima della fermentazione a temperatura controllata (16-18° C) in serbatoi di acciaio inox per 10-12 giorni circa.
Catarratto Bio
Varietà: Catarratto
Vigneti: Provincia di Trapani, Sicilia Occidentale
Colore: Giallo intenso con riflessi verdognoli
Olfatto: Note di pesca, con sfumature di fiori di ginestra
Palato: Di buona struttura con una piacevole freschezza ed un bel finale minerale
Abbinamenti: Come aperitivo, primi di pesce, crostacei alla griglia, piatta di verdure
Chiusura: Nomacork
Vendemmia: Inizio Settembre
Dati Tecnici: Alc:12,5% – AT 6,30 g/l – ZR: 3 – PH 3,2
Degustalo Ascoltando:
She Was – Talking Heads, Little Creatures
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