Marsala
Superiore Secco
Con note bilanciate di mandorla tostata, fichi secchi e uva passa, con delicati sentori di vaniglia e legno, al palato risulta monito, elegante e moderatamente secco. E’ adatto all’abbinamento con preparazioni a base diceria, ricotta dolce o frutta oppure dolci a base di mandorla ed è sorprendente con il cioccolato. Adatto anche con formaggi a pasta dura.
I vigneti si trovano nella regione costiera di Marsala dove le uve hanno una maggiore propensione alla naturale ossidazione ed un livello più alto di zuccheri, che dona eleganza e ricchezza al nostro vino.
L’uva viene sottoposta a pigiatura a rulli e si lascia lentamente fermentare ad una temperatura controllata di 20 – 25° C. Al vino base, che si presenta in un colore giallo paglierino, viene aggiunto alcol da vino, mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino) e mosto cotto (mosto fresco concentrato a fuoco diretto). Questa complessa miscela, insieme con il contenuto finale di alcol e il desiderato livello di zucchero, dona il tradizionale aroma del “Marsala”.
Marsala
Superiore Secco
Varietà: Grillo, Catarratto ed Inzolia.
Regione: Contrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale.
Colore: Color Ambra Intenso
Olfatto: Note bilanciate di mandorle tostate, fichi secchi e uva passa e delicati sentori di vaniglia e legno
Palato: Morbido, secco e leggermente speziato
Maturazione: Invecchiato per oltre 5 anni in botti di rovere
Abbinamenti: Servirlo con formaggi a pasta dura costituisce un abbinamento molto interessante. Eccellente con frutta secca e dolci di “ricotta”. Si consiglia di servirlo fresco, in un calice a tulipano di media ampiezza, ad una temperatura di 15°C
Tappo: Sughero
Vendemmia: Metà Settembre
Dati Tecnici: Alc: 18% AT: 4,5g/l ZR: 39 g/l pH: 3.4
Degustalo Ascoltando:
Think / Lynn Collins / Culture Club Vol 2
