Catarratto

IGP Terre Siciliane

Giallo paglierino brillante. Al naso si presenta con un bouquet di pesca bianca, pera e ginestra. Al palato le note erbacee si fondono perfettamente con un finale fragrante e minerale.

I vigneti si trovano in contrada Chirchiaro, tra le colline dell’entroterra della Sicilia occidentale ad un’altitudine di 500 mt s.l.m., su un terreno di medio impasto silicio-calcareo. Il sistema di impianto dei vigneti è a spalliera con esposizione ad est, potatura a guyot.

Le temperature miti e le abbondanti  piogge  estive, hanno garantito una buona umidità al terreno e un buon andamento, anche se ritardato, delle diverse fasi fenologiche con conseguente sviluppo di aromi primari molto spiccati.

La raccolta manuale è avvenuta il 29 Settembre. Diraspatura, macerazione per qualche ora e  pressatura soffice. Dopo la fermentazione a 15°C in contenitori di acciaio inox, il vino è lasciato “sur lies” per 50 giorni prima dell’imbottigliamento.

Catarratto

Varietà: Catarratto
Vigneto: Chirchiaro, Sicilia Occidentale
Colore: Giallo chiaro con riflessi verdi.
Olfatto: Papaya, pesca bianca, albicocca, cedro e ginestra
Palato: Mediamente corposo, frutta bianca, note minerali e piacevole freschezza finale.
Abbinamenti: Ottimo con antipasti di mare, primi di pesce, crostacei o risotti alle verdure
Temperatura di servizio: 8-10 C°
Chiusura: Diam 5
Vendemmia: 29 Settembre
Dati Tecnici: Alc:12,5% – TA 6,30/l – ZR: 3 – PH 3,2

Degustalo Ascoltando:

Talk / Leron Thomas / Dirty Draws Vol 3

I Nostri Vini

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