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Ricette

~ Ricette dalla Curatolo Arini ~

Granita di Anguria e Gelsomino

Un dolce fresco ed estivo per le calde estati siciliane.
• 1 litro di succo di anguria (ottenuto passando il frutto al passaverdure, non frullandolo!)
• 200 grammi di zucchero semolato (aprox, dipende dalla dolcezza dell’anguria)
• 20 fiori di gelsomino
• Gocce di cioccolato fondente e pistacchi
La sera precedente mettere in infusione i fiori di gelsomino in 4 cucchiai di acqua minerale naturale. Sciogliere con cura lo zucchero nel succo di anguria, mescolando bene e assaggiando per controllare se sia abbastanza dolce. Mettere il composto in una teglia in alluminio, unire l’acqua di fiori di gelsomino, coprire con la pellicola per alimenti e mettere tutto nel congelatore per 5 ore, avendo cura di mescolare bene la granita almeno una volta ogni ora per evitare che ghiacci. La consistenza giusta è morbida con una parte liquida, non gelata e non cristallizzata. Per un tocco in più, aggiungete pezzettini di cioccolato fondente o pistacchi.
Gustatela accompagnata da una brioche e un bicchiere di Marsala Superiore Secco.

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