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STILE

Frutto di un selezionato blend di vini Grillo e Cataratto,e Inzolia è stato un segreto gelosamente custodito per anni. Intenso color ambra con note bilanciate di mandorla tostata, fichi secchi e uva passa e un delicato sentore di vaniglia. Il gusto morbido e vellutato evoca memorie che ci conducono in un viaggio immaginario nell’antica “Lilybeus”.Questa elegante miscela conserva ancora il nome originale “Superior Old Marsala”, noto ai commercianti di vino britannici dal 19° secolo.

I VIGNETI

I vigneti si trovano nella regione costiera di Marsala dove le uve hanno una maggiore propensione alla naturale ossidazione ed un livello più alto di zuccheri, che dona eleganza e ricchezza al nostro vino.

VINIFICAZIONE

L’uva viene sottoposta a pigiatura a rulli e si lascia lentamente fermentare ad una temperatura controllata di 20 – 25° C. Al vino base, che si presenta in un colore giallo paglierino, viene aggiunto alcol da vino, mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino) e mosto cotto (mosto fresco concentrato a fuoco diretto). Questa complessa miscela, insieme con il contenuto finale di alcol e il desiderato livello di zucchero, dona il tradizionale aroma del “Marsala”.

Varietà: Grillo,Cataratto and Inzolia.
Regione: Contrada Biesina and Baiata, Western Sicily.
Colore: Color Ambra Intenso
Olfatto: Note bilanciate di mandorla tostate, fichi secchi e uva passa e delicati sentori di vaniglia e legno
Palato: Morbido, secco e leggermente speziato
Degustalo Ascoltando: Think / Lynn Collins / Culture Club Vol 2 - http://www.youtube.com/watch?v=Nneo3yv91AU
Maturazione: Invecchiato per oltre 5 anni in botti di rovere
Abbinamenti: Servirlo con formaggi a pasta dura costituisce un abbinamento molto interessante. Eccellente con frutta secca e dolci di “ricotta”. Si consiglia di servirlo fresco, in un calice a tulipano di media ampiezza,ad una temperatura di 15°c
Tappo: Sughero
Vendemmia: Metà September
Imbottigliamento: Settembre 2011
Dati Tecnici: Alc: 18% AT: 4,5g/l ZR: 39 g/l pH: 3.4