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STILE

Frutto di un selezionato blend di vini Grillo e Cataratto, è stato un segreto gelosamente custodito per anni. Dal colore brillante con riflessi ambrati, ha degli intensi e complessi aromi di sciroppo di albicocca, datteri e spezie. Il gusto morbido e vellutato evoca memorie che ci conducono in un viaggio immaginario nell’antica “Lilybeus”.

I VIGNETI

I vigneti si trovano nella regione costiera di Marsala dove le uve hanno una maggiore propensione alla naturale ossidazione ed un livello più alto di zuccheri, che dona eleganza e ricchezza al nostro vino.

VINIFICAZIONE

L’uva viene sottoposta a pigiatura a rulli e si lascia lentamente fermentare ad una temperatura controllata di 20 – 25° C. Al vino base, che si presenta in un colore giallo paglierino, viene aggiunto alcol da vino, mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino) e mosto cotto (mosto fresco concentrato a fuoco diretto). Questa complessa miscela, insieme con il contenuto finale di alcol e il desiderato livello di zucchero, dona il tradizionale aroma del “Marsala”.

Varietà: Grillo, Cataratto ed Inzolia.
Regione: Contrada Biesina and Baiata, Sicilia Occidentale
Colore: Brillante con riflessi ambrati
Olfatto: Cenni di mandorle tostate, chiodi di garofano e cannella
Palato: Pieno ed avvolgente al palate con tracce di frutta secca ed un finale molto persistente
Degustalo Ascoltando: Chameleon / Herbie Hancock /  Head Hunters - http://www.youtube.com/watch?v=4p5Jb8KaiUk
Maturazione: Invecchiato per oltre 10 anni in botti di rovere
Abbinamenti: One of the best matches is with soft cheese or as an aperitif. Excellent wine even for drinking after meals recommended with fine pastries. Special match is made by our traditional “marzipan fruit”. Suggested to serve in a medium tulip glass at a slightly cool temperature of 15°C.
Tappo: Sughero
Vendemmia: Metà settembre
Imbottigliamento: Settembre 2011
Dati Tecnici: Alc:18% AT: 4,6g/l ZR: 28g/l pH: 3.4