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STILE

Frutto di un selezionato blend di vini, Grillo, Cataratto e Inzolia è stato un segreto gelosamente custodito per anni. Color topazio con intensi riflessi ambrati, questo vino profuma di datteri e frutta secca. Il gusto morbido e vellutato evoca memorie che ci conducono in un viaggio immaginario nell’antica “Lylibeus”. Era il vino preferito da Garibaldi, motivo per cui è conosciuto anche come “Gaqribaldi Dolce”.

I VIGNETI

I vigneti si trovano nella regione costiera di Marsala dove le uve hanno una maggiore propensione alla naturale ossidazione ed un livello più alto di zuccheri, che dona eleganza e ricchezza al nostro vino.

VINIFICAZIONE

L’uva viene sottoposta a pigiatura a rulli e si lascia lentamente fermentare ad una temperatura controllata di 20 – 25° C. Al vino base, che si presenta in un colore giallo paglierino, viene aggiunto alcol da vino, mistella (mosto fresco addizionato di alcol da vino) e mosto cotto (mosto fresco concentrato a fuoco diretto). Questa complessa miscela, insieme con il contenuto finale di alcol e il desiderato livello di zucchero, dona il tradizionale aroma del “Marsala”.

Varietà: Grillo,Catarratto ed Inzolia.
Regione: Contrada Biesina e Baiata, Sicilia Occidentale
Colore: Topazio con riflessi ambrati
Olfatto: Persistente aroma di frutta secca e uva sultanina
Palato: Morbido e vellutato con note di frutta secca, fichi e mandorle. Il retrogusto è persistente ma non stucchevole con un delicato tocco finale di miele
Degustalo Ascoltando: The Budos Band - Crimson Skies / http://www.youtube.com/watch?v=7iw31S2NZSo
Maturazione: Invecchiato per oltre 5 anni in botti di rovere
Abbinamenti: Si accompagna bene ai formaggi stagionati come il Parmigiano e il Pecorino. Ideale con la frutta e I dolci da forno o soltanto da gustare come vino da meditazione. Si consiglia di servirlo fresco, in un calice a tulipano di media ampiezza, ad una temperatura di 15°C
Tappo: Sughero
Vendemmia: Metà settembre
Imbottigliamento: Settembre 2011
Dati Tecnici: Alc: 18% AT: 4.4g/l RZ: 110g/l pH: 3.40