visit our facebook site visit our facebook site

Ricette

~ Ricette dalla Curatolo Arini ~

Panelle Siciliane

Per realmente capire la Sicilia non basta conoscere i suoi vini, la cultura, le tradizioni e cibo, si deve pure sperimentare il vero street food. Le Panelle, frittelle di farina di ceci, si trovano in ogni mercato in Sicilia, si godano come aperitivo, come portata principale in un panino.

Ingredienti per 4 persone:

– 200 gr di farina di ceci

– 500 ml di acqua

– 1 cucchiaino colmo di sale

– Prezzemolo

– Pepe

– olio di semi

1.
Riempite una ciotola con l'acqua e aggiungete la farina di ceci. Mescolate

con una frusta fino ad ottenere un composto fluido.

2.
Versate in una casseruola e cuocete per circa 20 minuti mescolando di

continuo.

3.
Versate in una casseruola e cuocete per circa 20 minuti mescolando di continuo.

4.
Aggiungete ora sale, pepe e prezzemolo tritato. Il composto delle panelle sarà pronto quando risulterà sodo e omogeneo

5.
Versate il composto in uno stampo rettangolare foderato di carta forno poi lasciate raffreddare per 1 ora.

6.
Capovolgete il composto su un tagliere e tagliate a fette spesse 1/2 cm

7.
Friggete le panelle in abbondante olio bollente. Rigirate fino a dorare entrambe i lati, poi sollevatele con una schiumarola e mettetele su un piatto foderato di carta assorbente

Servite le vostre panelle palermitane da sole o in mezzo a due fette di pane.

Abbinatele con un bel bicchiere di Nero d’Avola. WhatsApp Image 2017-06-29 at 13.10.10

Questo articolo è stato pubblicato in Ricette, News. Aggiungi ai preferiti: link permanente. I commenti ed i trackbacks sono attualmente chiusi.